מכינה לראשונה קינוחים קרים חלביים בתבניות סיליקון. האם אפשר להשתמש בהם גם לפרווה? או שזה נחשב בחזקת חלבי? יש תבניות בהם אני שמה רק דברים מאוד קרים יש תבניות שמה שוקולד בטמפ החדר.. האם צריך תבניות חדשות לפרווה?
מכינה לראשונה קינוחים קרים חלביים בתבניות סיליקון. האם אפשר להשתמש בהם גם לפרווה? או שזה נחשב בחזקת חלבי? יש תבניות בהם אני שמה רק דברים מאוד קרים יש תבניות שמה שוקולד בטמפ החדר.. האם צריך תבניות חדשות לפרווה?
רק אם הקינוח נוזלי ונמצא 24 שעות בתוך התבנית – התבנית נעשית חלבית כדין 'כבוש כמבושל'. אם לא – התבנית נשארת פרווה לאחר נקיון גמור. זה הדין. אמנם אם את עושה זאת לאנשים שמזמינים ממך קינוחים עבור אירועים שלהם, ואת משווקת את עצמך ברמה של 'מהדרין', יש להחמיר בזה ולקנות תבניות סיליקון לפרווה, כפי שנוהגים במטבחים ציבוריים להחמיר קצת יותר מהתקן הרגיל כדי להיות בטוחים. https://shop.yhb.org.il/product/kitzur/?srsltid=AfmBOorvXJh77tw_diIx7wSWAJ1-lc22zuFgNyIA2DcmvAK2JcLSZZP9