כתבת טוב. אביא לך מתוך ספר הקיצור לפניני הלכה את כל רשימת הדברים המובאת בפניני הלכה שצריכים הכשרה:
לג – הכשרת הכלים והמטבח
ניקוי הכלים והכנתם להכשרה א. לפני ליבון חמור אין חובה לנקות את הכלי, מפני שהאש מכלה כל מה שנדבק אליו. אבל לפני הגעלה צריך לנקות את הכלי היטב, ואם הגעיל ללא ניקוי, צריך לנקות ולהגעיל שוב.
ב. נוהגים לכתחילה להמתין לפני ההגעלה 24 שעות מהשימוש האחרון שעשו בכלי למאכל איסור רותח, או לשים סבון במי ההגעלה כדי לפגום בטעם היוצא מן הכלי, ובכך למנוע חשש של טעם איסור במים שעלול לאסור בחזרה את הכלי.
הגעלת הכלים בפועל ג. אפשר להשתמש לצורך ההגעלה בכל אחד מסירי המטבח, ובלבד שיהיה נקי ויהיה סבון במי ההגעלה (לעיל, ב). אם לא ניתן להכניס את כל הכלי למים שבסיר, אפשר להגעיל תחילה את חציו האחד ואחר כך את חציו השני. והמכניס כמה כלים בבת אחת, ינערם מעט כדי שהמים ייכנסו ביניהם. את ידיות הכלים אין צורך לפרק, אך צריך לפגום עם הרבה סבון את שיירי האיסור שאולי נותרו במקום חיבורן לכלי.
ד. משהים את הכלי בתוך מי ההגעלה למשך כשלוש שניות, ואם הכנסתו גרמה לקרר מעט את המים, יש להשהותו בהם עד שיחזרו להעלות בועות. אם אין הדבר קשה, שוטפים את הכלי במים קרים מיד אחר ההגעלה.
ה. ניתן להכשיר סיר על ידי הרתחת מים בתוכו עד קרוב לשפתו, וכשהם רותחים לשפוך לתוכו מים רותחים מהקומקום עד שמים רבים יישפכו על כל צידי הסיר ויגעילו את שפתו. על הידיות יערה מים רותחים, ואת מכסה הסיר יכשיר בתוך כלי גדול יותר.
הכשרת מטבח טרף
הכשרת המטבח מובאת בפירוט בהלכות פסח פרק יא, ונביא כאן את תמצית הדברים:
ו. כיור ושיש: מנקים ומייבשים, ולאחר מכן מערים עליהם מים רותחים מהקומקום.
ז. כיריים גז: את משטח המתכת מנקים ומכשירים בעירוי מים רותחים. את ברזלי החצובה מכשירים בתנור בזמן הכשרתו, או על ידי הבערת להבות הגז כרבע שעה (ועי' לעיל כה, כג-כו).
כיריים חשמליות וקרמיות: מנקים ומחממים על החום הגבוה למשך כרבע שעה.
כיריים אינדוקציה: מנקים ומערים מים רותחים מכלי ראשון, ובנוסף לכך יש להרטיב את תחתית הסירים כשהם ריקים ולחמם אותם על המשטח כרבע שעה.
ח. תנור: מנקים את התנור והרשתות, ומפעילים על החום הגבוה למשך כחצי שעה. את תבניות האפייה ניתן להכשיר בתוך התנור רק במקום צורך גדול (לעיל לב, ח).
ט. מיקרוגל: מנקים היטב, מגעילים את הצלחת, ומחממים בתוכו צלוחית עם מים וסבון למשך כעשר דקות על החום הגבוה (ועי' לעיל כה, ל-לא).
י. מדיח כלים: מנקים את המסננת, ומפעילים את המדיח עם המגשים על החום הגבוה ביותר.
יא. מקרר וארונות מטבח: כיוון שהשימוש בהם בצונן בלבד, הכשרתם בניקוי.
יב. שולחן: אם לא הניחו עליו סירים רותחים בלא חציצה, אין צורך לערות עליו מים רותחים, אלא הכשרתו בניקוי טוב.
יג. קומקום: אם אין חשש סביר שחיממו בו דבר טרף, מעיקר הדין אפשר להשתמש בו בלא הכשרה. ואם רוצים להשתמש בו דרך קבע, נוהגים לנקותו מאבנית ולהגעילו על ידי מילוי מים ככל האפשר תוך כדי הרתחתו.
יד. מנגל: הכשרת מנגל גחלים והרשת, על ידי הבערת הכמות הגדולה ביותר של גחלים שרגילים לשים בו. והכשרת מנגל גז והרשת, על ידי חימומו על החום הגבוה ביותר למשך כרבע שעה.
שימוש בכלים שלא הוכשרו למאכלים קרים
טו. במקום הצורך ובדרך ארעי מותר להשתמש בכלי טרף נקי למאכל ומשקה קרים, וכן בכלי בשרי נקי למאכל ומשקה חלבי קרים או להפך. אבל אם הכלי גם צריך טבילה, רק בשעת הדחק מותר להשתמש בו למאכל ומשקה קרים, כגון שנמצא במקום שאם לא ישתמש בו יהיה עלבון, או שנופש בבית אירוח (צימר) ואין לו כלים כשרים ולא אפשרות להכשיר את הכלים שנמצאים שם (לעיל לא, כב-כג).
שינוי כלי בשרי לחלבי
טז. מותר להפוך כלי בשרי לחלבי או להפך, על ידי הכשרתו בהגעלה או חימומו בתנור על החום הגבוה ביותר למשך כחצי שעה. אמנם מחשש בלבול, נוהגים יוצאי אשכנז לעשות זאת רק במקום הצורך, ושאר הקהילות נוהגים לעשות זאת לכל צורך שהוא, אבל לא באופן תדיר. כאשר צריכים להכשיר את הכלי או כאשר קיבלו את הכלי ממישהו אחר, לכל המנהגים אפשר לכתחילה לשנות את מעמדו.
